Productos típicos de Aranjuez: Fresas, fresones y espárragos.

Fresas y fresones | Espárragos

A orillas del río Tajo, Aranjuez fue el lugar elegido por los Borbones para establecer su residencia en primavera. Declarado por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad, es un verdadero lujo poder pasear por El Jardín del Príncipe, el de La Isla o el del Parterre así como visitar El Palacio Real, la Casa del Labrador o La Plaza de Toros. 

Los productos típicos de Aranjuez son los frutos autóctonos de la huerta histórica, los más reputados son las fresas, fresones y espárragos. 

Frutos de la huerta de Aranjuez. Fresas, fresones y espárragos
Frutos de la huerta de Aranjuez. Fresas, fresones y espárragos. Foto Turismo en Aranjuez.

¿Sabías qué? La huerta histórica es la vega fértil regada por la confluencia del río Tajo y Jarama donde los reyes plantaron una gran huerta de la que se encargaba el jardinero real.

Fresas y fresones de Aranjuez

La fresa de Aranjuez ★★★★

La fresa es el fruto más conocido y escaso de la vega de Aranjuez. Una fresa exquisita pero muy delicada que se cultiva poco y que es casi un producto de lujo. Se dice que la fresa de Aranjuez es superior a todas.

La variedad de fresas o fresitas que se cultiva en Aranjuez desde el S XVI es una especie autóctona llamada Fragania que crece espontáneamente en el valle del Tajo y que se recoge entre Abril y Mayo. Fueron los reyes Borbones los que impulsaron su cultivo en Aranjuez. 

¿Sabías qué? El precio de las fresitas de Aranjuez oscila entre 20€ y 30€ el kilo y que no se cultivan más de 3.000 kilos al año. 

Fresas de Aranjuez. Foto huertadearanjuez.es 

El fresón de Aranjuez ★★

Más dulce y aromático que las fresas se dice del fresón de Aranjuez que es también muy superior a otras especies de fresones. Se recoge en el mes de Mayo. 

¿Sabías qué? El fresón de Aranjez estuvo a punto de extinguirse pero fue recuperado hace unos años por jóvenes agricultores y ahora es mucho más abundante y popular que la histórica fresa. 

Fresón de Aranjuez
Fresón de Aranjuez. Foto huertadearanjuez.es

Diferencias entre las fresas y los fresones de Aranjuez bien explicadas en el programa de TVE  de España Directo (duración 6′)

Reportaje sobre la fresa, el fresón y el espárrago de Aranjuez para el programa Aquí la tierra de TVE (duración 5′)

Espárragos de Aranjuez ★★

El espárrago verde o espárrago triguero es el producto estrella por volumen de producción de la huerta de Aranjuez. Se les conoce popularmente como Pericos.

La tierra fértil, profunda y bien drenada del valle del Tajo favorece el crecimiento de este tipo de espárragos silvestres. Muy asociados a los banquetes de la corte real española son populares en la región de Madrid desde el S XVIII.

¿Sabías qué? El espárrago se introdujo en España por primera vez en Aranjuez proveniente de Holanda y fue traído por Esteban Boutelou III, el jardinero mayor del rey.

Espárrajos de Aranjuez. Foto huertadearanjuez.es

Vídeo de TVE del programa Aquí la tierra sobre la recogida de los espárragos de Aranjuez (duración 2,4′)

Enlaces

Huerta de Aranjuez

Fresas de Aranjuez

Fresón de Aranjuez

Espárragos de Aranjuez

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Vista aérea de la huerta histórica de Aranjuez

Logo de la huerta histórica de Aranjuez
Cartel Sabores Reales de la Asociación de Productores de la Huerta de Aranjuez.
Cartel Sabores Reales de la Asociación de Productores de la Huerta de Aranjuez.